第192章 明味天楼 上官往事（2） (第1/1页)

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这一层楼的厨房倒是因为刚刚大家都跑掉了而停下工作，只剩有一些仆从在洗菜清理食材。

看着有位仆从拿着剁骨刀在噼里啪啦剁菜切成一片大一片小，万宜强忍着不适皱眉对余礼道，“你让他们先停下吧，我做一顿饭菜给你们看看。”

余礼点头示意他们要下去，万宜拦住了，“就让他们站在一旁看着吧，我虽然也不是专业的厨神，但是基本的处理食材还是会的。”

余礼一听解释道，“神者有所不知，自从十五年前厨神陨落后，就再也没有厨神这个神位了，有的只是某些神者凭借在下界生活过的经验所制作的食物......”

“只是随着时间流逝，没有人能做出美味的食材，大家便慢慢减少了口腹之欲，只有我这明味天楼尚且还保留几分食材的配方才能在一方矗立。”

厨房偌大的空间只有余礼在慢慢讲述的声音，与平时嬉皮笑脸不同的是他讲述到食物时有一种认真专注的态度。

万宜这才明白原来她没有借小吃摊成神还有这一番来历，接着话不多说也开始教习他们如何处理食材包括煎炒蒸煮炸各种烹饪方法，只是她一个人也暂时教不了多少，只能将刚刚上的几盘菜对于她的做法重新做一遍，能有几番领悟便看他们的造化了。

她不懂什么是白雾狮子头，但是狮子头的口感味道绝对不是那样难吃的。

干脆演示一遍红烧狮子头的做法，首先选取一块上好的七分瘦三分肥的肉剁成馅，在猪肉馅里放入鸡蛋、淀粉、胡椒粉、盐、糖、料酒以及葱姜水混合均匀，由于这个厨房只剩下一些油盐调料，万宜也干脆使用自己的调料，随后告诉他们这么调料的制作方法。

接着用筷子朝一个方向用力搅拌使之口感更加劲道，抓起适量的肉馅摔成团，两手之间反复摔打使之有粘性形成一个个完美的球状，随后下入油锅炸制表面金黄捞出。

用砂锅倒入少许油，下葱姜片爆香，加入开水烧开后倒入老抽和蚝油，放入炸好的狮子头，大火烧开后转小火炖煮，最后收汁勾芡成功。

之后想到刚刚的炸清泠虾，万宜干脆在此基础上再做一个椒盐大虾，首先将虾去皮去虾线开背，留一点小尾巴，加入生姜、葱和料酒，生抽。适量盐和胡椒粉腌制，在碗中加入玉米淀粉和鸡蛋搅拌成浠糊状，给每个清泠虾裹上糊，油温六成炸至漂浮捞出，之后再次复炸使之更加脆劲，再撒上一层椒盐，还可以加一车辣椒面，香香辣辣的味道绝了。

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