第8章 宝藏girl (第1/5页)
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闫晓倩觉得自己吃了那么多蒋美人妈妈做的好吃的,闫晓倩打算去店里做吃的,拉着蒋美人一起去。
“小蒋,你和我一起去店里吧,帮我尝尝新品。”
“好呀,我还可以帮你拍照。”
说好今天的安排,姐妹俩收拾好碗筷,换好衣服准备出门。蒋美人在闫晓倩这里有衣服,姐妹俩每次都会给对方买衣服穿,所以彼此家里都有对方的衣服。
来到店里,闫晓倩洗手,穿戴好装备进操作间,先是简单打扫了一下,这才开始做吃的,蒋妈妈喜欢吃蛋糕,所以闫晓倩还做了几个口味的蛋糕胚,伯爵红茶的,斑斓的,巧克力的,黑芝麻的。
做完这些,闫晓倩开始做司康,400克面粉,60克糖粉,16克泡打粉。放入两小袋伯爵红茶包,用蛋抽搅拌均匀,加入100克切成小块的黄油,用手搓碎,倒入100克鸡蛋液和130克淡奶油揉成团。再把面团转移到案板上,切小块堆起来,再按平,重复3-4次,擀成2.5厘米厚度,用模具刻出来,刷上蛋黄液,送入预热好的烤箱180度20分钟。
在烤制的时间,闫晓倩开始熬焦糖酱,把300克淡奶油先加热,直到冒小泡。再换一个小锅,加入300克糖,52克水
加热到变成焦黄色小泡,马上关火倒入淡奶油,用蛋抽搅拌,再加入黄油52克,继续搅拌至黄油融化再加入4克海盐,再次搅拌均匀就可以倒入提前准备好的密封罐保存,冰箱冷藏可以放三个月。闫晓倩给姐妹准备了一罐,做好焦糖酱,伯爵司康也出炉了,闫晓倩戴上手套将它拿出冷却。
闫晓倩拿了两个司康,放在金色描边的白色骨瓷盘里,再取了些焦糖装在小的白色小瓷碟内,,闫晓倩把司康放在靠窗的小桌子上,照顾蒋美人拍照,自己去给她做拿铁,加上奶盖往上挤了些焦糖酱。用的也是专属于她的杯子,上面是一个小女孩,和一个大蝴蝶结。
蒋美人拍出了一组很好看的照片,阳光下冒着热气的拿铁配上金黄的司康旁边是海盐焦糖酱。看着就非常有食欲,闫晓倩把司康从中间切开,用小的抹酱刀抹上焦糖酱,蒋美人拍照,拍完以后迫不及待地吃司康,黄油的奶香,伯爵红茶的茶香,还有甜甜的焦糖酱,一口下去太满足了。
听到里面烤箱的声音,闫晓倩回到厨房,取出烤箱里的几个裸蛋糕,轻震后倒扣在烤网架上。剩下的时间就是等它冷却了。闫晓倩开始制作葡萄干瑞士卷,做完它,闫晓倩开始收拾操作间,明天闫晓
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