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但是那要看怎么做，推陈出新从来都是值得期待的。
反正薯片凉了也照样吃，她干脆就到了莫大姐那边的小作坊，在她们面前演示。
若是以后薯片的销路好，以后就由这个小工坊出产。
方念真这次是用新土豆里长得比较大的土豆做的，本来炸完就会稍稍缩水一些。
若是还用小土豆，再一缩，一片薯片就没剩多大了。
先给土豆削皮，尽可能地切成薄片，但是不能薄到手指一捏就折断，那样做出来难以成型。
切完的土豆片丢进装满水的盆里，完全浸泡，泡去淀粉，多换几次水。
洗好的土豆片进行焯水，方念真看着土豆已经半透明了，就捞出来，又过了一遍冷水。
之后铺到簸箕里，到外面晾干，尽量晾到土豆片上没有水，要不然下油锅会很危险。
油锅里的油已经热了，方念真先下了一片土豆
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